Yuki的食味人生

李鐵柱到我家 今天我來當大廚

身為李鐵柱老火鍋的忠實粉絲，喜愛他們的重慶麻辣火鍋完全是理所當然！（哈哈~）

這次要跟大家分享的正是我最喜愛的【宅配火鍋推薦】中的超人氣選擇——李鐵柱老火鍋！他們道地的重慶麻辣鍋底與酥脆誘人的脆皮豬五花，不僅是永和排隊名店的經典美味，現在還能直接宅配到家，不用排隊就能在家輕鬆享用！

李鐵柱老火鍋的永和店常常大排長龍，但現在他們推出了宅配火鍋組合，不管是單人享受還是與家人好友小聚，都是完美選擇！

而且，我這個嗜辣如命的人，家裡可少不了麻辣火鍋宅配包。

最近看到李鐵柱老火鍋推出了新的宅配麻辣鍋底包，再加上我最愛的脆皮豬五花，讓我根本不需要外出就能品嚐道地的重慶火鍋！這簡直是居家火鍋的完美選擇，不買一組回家試試，簡直對不起自己！

如果要說雙北的特色美食，李鐵柱無疑是我心目中的首選！現在就來分享我的開箱，一起感受這份香麻鮮厚的重慶滋味吧！

更新日期 2025.4.28

李鐵柱重慶老火鍋 麻辣鍋底料理包

這次網訂了我最愛的「重慶麻辣鍋底」跟「脆皮豬五花」，裡面還有附上一包靈魂調味料「香辣干碟粉」

▼「重慶麻辣鍋底」

▼「脆皮豬五花」

重慶麻辣鍋底一般是常溫寄送，因為跟豬五花一起冷凍寄出，所以才需要額外解凍，平常常溫保存即可。

要吃的時候可以直接從封口處撕開。

但是因為牛油底厚，建議最好的方式是從正面用小刀劃十字割開，這樣超輕鬆就能把鍋底倒出來。

滿滿的底料啊~(天!看這四川麻辣鍋底，我開始流口水了)

麻辣鍋底記得再加辛香料，我會加新鮮辣椒跟朝天椒，老薑、青蔥段、冰糖少許

(大約10左右提味啦!太多會變很甜，除非想吃甜的麻辣鍋，哈哈哈~~)

最後加1000cc的水跟20cc的米酒

李鐵柱重慶老火鍋 脆皮豬五花

每次去李鐵柱創始店吃的時候，我必點招牌菜就是「脆皮豬五花」，酥酥脆脆的皮一口咬下外酥內Q彈的口感，真的是經典啊~

單吃鹹香鹹香、入麻辣鍋裡煮到湯汁入味的鹹香辣，都超讚的!

冷凍宅配到家的「脆皮豬五花」是熟食，先常溫退冰大約1小時(或者前一天晚上放到下層冷藏退冰)

然後用家裡烤箱或氣炸再加熱，就有酥酥香香的豬五花可以吃了!

貼心小提醒：氣炸鍋跟烤箱食用脆皮豬五花的方式

氣炸鍋是180°C加熱5分鐘，然後翻面再用200°C加熱8分鐘

烤箱是180°C烤5分鐘，然後翻面再用200°C加熱8分鐘

(包裝上都有教，根本超簡單XD)

但是!!如果像我沒有氣炸鍋或烤箱的，家裡的炒菜鍋也可以呦~

炒鍋先小火乾燒熱鍋，然後把豬五花放到鍋裡，蓋上鍋蓋悶著，等大約3分鐘，翻面再加熱3分鐘，等熟透後翻到豬皮那面讓油花冒出來，豬皮就會酥酥脆脆的~

刀切下去脆皮的聲音好銷魂！要趁熱吃~ 

接著就可以上桌了!!

香辣干碟粉怎麼吃

重慶老火鍋的的沾醬很簡單，油碟主要就是蒜和麻油(香油)。

因為麻油可以降低辣度跟解燥，記得加多點，這跟台灣一般火鍋加來提香的方式不太一樣。

如果口味比較重，還可以加蠔油、紅醋、香菜、辣椒等等

至於香辣乾碟粉則是混合了辣椒粉、花椒粉等辛香料，直接沾取就可以吃了。

如果想吃的花俏一點，香辣乾碟粉也可以直接加到油碟裡~ (但我自己是分開啦!!哈哈哈~)

接下來準備開吃!!

▼▼重慶老火鍋特色是用牛油炒鍋底，所以越滾會越香，就讓鍋底保持微滾的狀態，涮肉涮菜超好吃~

重慶老火鍋麻辣鍋底拌蛋炒飯

脆皮豬五花的油我是留下來炒蛋炒飯，很簡單的白底蛋炒飯(只加鹽巴、雞蛋、蔥花)，

一口重慶麻辣火鍋一口蛋炒飯很香~

如果想要麻麻辣辣的,可以用麻辣湯底拌蛋炒飯一起吃超級好吃~

麻辣鍋底哪裡買？

我是看到之後從官網訂的，可以全家取貨或者直接到李鐵柱創始店跟李鐵柱其他門市取貨。

李鐵柱官網 https://www.innolife.com.tw/events/litiezhu

📝地址: 新北市永和區永貞路331號   李鐵柱百草串串香 | 創始店

📝地址: 新北市永和區永貞路404號   李鐵柱老火鍋 | 永和旗艦店

📝地址: 台北市光復南路280巷48號  李鐵柱老火鍋 | 光復店

📝地址: 新竹縣竹北市光明一路266號  李鐵柱火鍋村 | 竹北店

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