從真實的飲食 細細品嚐料理
慢食，是愛自己、也愛自然的美好實踐
我家兩個大男生，從小就喜歡吃馬鈴薯燉肉還有壽喜燒(配白飯真的很好吃)。剛開始是自己調醬料，後來用過日本調味料就回不去了，因為超方便啊!還很好吃，我何必那麼累自己調XD
而且兩個男生長大了，有時候我也常常一個人吃飯，不需要太複雜的料理方式，簡單做些蔬食料理營養也好吃。
喜歡日式料理的應該都很熟悉照燒醬汁，鹹中帶甜能把食材襯托得很鮮美，是小朋友跟大人都會很喜歡的日式調味料。久原照燒醬汁是由擁有職人精神的久原本家製造。
久原本家集團的人氣醬料有日式調味料、高湯醬油、照燒醬汁、日式醬油，讓料理新手、上班族跟家庭主婦都能輕鬆把自然食材變美味。
既然愛吃愛料理，就也順便了解一下照燒醬汁的特色，看看受歡迎的照燒醬汁在日本料理中的角色是甚麼？!
Hi~我是Olivia也是隨心自在的Yuki
(個人評價1-5顆星)
蔬食料理更好吃★★★★★
130年的九原本家★★★★★
馬鈴薯燉肉小朋友超愛吃★★★★★
準備一個星期的備菜超輕鬆★★★★★
私心最愛的日本調味料推薦★★★★★
| 導覽目錄 吃起來鹹甜鹹甜的照燒醬 久原本家品牌 久原本家照燒醬汁 馬鈴薯燉肉 30分鐘料理 久原本家照燒醬汁 燉雪白菇板豆腐 5分鐘料理 久原本家營業資訊 懶人料理日常 |
「照燒」是將食材塗抹或浸泡大量的照燒醬後，放在烤網上燒烤而成。料理後食物會帶有漂亮的光澤感，故以「照り」（日文中有著照耀、發亮之意）來形容醬汁塗抹在肉品上的油亮色澤。
「照燒醬」主要用醬油、清酒（或米酒）、味醂和砂糖（或蜂蜜）等主要調味料調製，有些人也會搭配高湯、大蒜和薑等來提味，通常用於肉類食材，像是雞肉、豬肉、牛肉和肉質緊密的魚肉都很適合。
不過啊!現在的「照燒」料理已經不僅限於「燒烤」的方式，像是香煎、燒煮、燉煮、拌炒，只要搭配了「照燒醬」通常就會叫作照燒料理。
久原本家集團為一間創立於明治26年（西元1893年）位於九州福岡，以製作醬油(久原醬油)為起點的綜合食品製造商，至今已逾130年歷史。除了製造調味料，也經營名為「茅乃舍」的天然食材餐廳，當然也有茅乃舍的高湯包。
(啊!那個!我的臉可以忽略啦!哈哈哈哈哈~)
久原本家照燒醬汁 馬鈴薯燉肉 30分鐘料理
馬鈴薯燉肉 3人份
材料:洋蔥1顆、馬鈴薯3顆、紅蘿蔔1條、雪花豬肉片1包
醬料:照燒醬汁140cc、水160cc
作法:
1. 馬鈴薯和紅蘿蔔削皮並切塊(滾刀)，洋蔥切成絲。
2. 鍋中加熱油，將洋蔥絲小火拌炒至金黃色。 加入紅蘿蔔、馬鈴薯及豬肉片，使所有食材均勻沾裹上油，最後加入久原照燒醬汁和水，然後將火力調高。
3. 煮沸後，撈除浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約20分鐘。
照燒醬汁燉煮出來的馬鈴薯燉肉是小朋友很喜歡的口味，如果喜歡大人味的可以替換成久原柴魚昆布高湯呦!
(我家兩個大男生都是小朋友口味~XD)
燉雪白菇板豆腐 1人份
材料:板豆腐半塊、雪白菇1包、青蔥少許
醬料:照燒醬汁20cc、水40cc
作法:
1. 板豆腐切片、雪白菇洗淨，青蔥切成絲。
2. 開小火將久原照燒醬汁和水倒入鍋中，加入板豆腐、雪白菇，然後將火力調高。
3. 煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘。
4. 待食材表面呈現焦糖色起鍋，最後撒上青蔥。
這是我用冰箱剩餘的食材煮的，很方便也快速，這種方式應該類似甘露煮吧!平常用來準備一周的備菜，這種料理方式很方便。
甘露煮的「甘露」二字在日文是「美味」的意思，可以想像到它的味道是以甜味為主的調味。甘露煮是將醬油、味醂、酒和糖（砂糖、麥芽糖或蜂蜜）等調味料與食材一起入鍋，以小火慢慢煮到水份接近收乾，讓調味料滲入食材內。最後會呈現漂亮的焦糖色，醬汁的糖份高，味道吃起來甘甜微鹹。
。
久原本家照燒醬汁
原產地：日本福岡縣
容量：500ml
效期：依瓶身為主
未開封可常溫儲存，開封後需冷藏保存
富邦產險-0500字第23AML0001177號
食品業者登錄字號 A-193367066-00000-8
販售通路
久原本家品牌官網：https://www.4seasontaste.com
產品連結：https://lihi2.com/3z8hf
品牌 LINE@：https://lin.ee/Es9LpGw
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