舌尖上的溫體牛，每一片都像在嘴裡跳舞，鮮嫩無比！
大稻埕在地友人特別推薦的台北溫體牛火鍋店，沒有極致奢華的門面，卻吃的到最真摯的用心，每一道料理都能品嚐到溫暖，這是我感受到牛亭台南溫體牛火鍋的料理精神。
想讓進門的客人吃的到最新鮮的臺南溫體牛，不只安撫著味蕾更撫慰想念台南味的心。當然對愛吃火鍋的我來說，牛亭台南溫體牛火鍋是會想推薦的台北火鍋之一。
| 內容目錄 Table of Contents 01｜牛亭台南溫體牛火鍋 在哪裡？ 02｜牛亭台南溫體牛火鍋 用餐環境 03｜牛亭台南溫體牛火鍋 菜單MENU 中鍋 頂級溫體花肉(限量) 牛頰肉 牛舌 芥蘭牛肉(小辣) 炒鳳尾筋(小辣) 手作蝦仁漿 溫體牛肉丸 水果玉米 茼蒿(限冬季) 番茄 04｜店家/景點資訊 05｜交通資訊 06｜延伸閱讀 台北美食 新北美食 林口/桃園美食 基隆美食 住宿/旅遊 藝文展覽 |
更新日期 2025/4/22
「牛亭台南溫體牛火鍋」在國際旅客最愛的大稻埕內，店址是大同區民生西路306號，恰好在延平北路二段與重慶北路二段中間位置。
搭乘捷運至大橋頭站出來步行14分鐘可到，若是從捷運北門站出來步行16分鐘可到。
如果開車前往，除路邊付費停車格，亦可至朝陽公園地下停車場停車，出來步行3分鐘可到。
周邊景點有新芳春茶行、原黑美人大酒家、Comptoir潮洋行(原台北太和堂藥房)、台北霞海城隍廟、迪化街 年貨大街、大稻埕碼頭廣場
▼晚上5點，屬於牛亭的夜晚才剛剛開始
當天我們是四個人用餐，所以一群人早早就到了(想多點時間，可以邊吃邊聊~)。進門後，就先在櫃台等帶位入座
從進門開始就有一種，像是回到臺南在地牛肉老店的親切感。
雖然剛開始營業，店內就已經有好幾桌用餐的客人。
整體用餐空間明亮整潔，用餐的客人素質也蠻好，是能好好吃飯放鬆的地方啊~
吃火鍋就是要這樣，一家人或一群人聚在一起，看了就暖暖的~
餐廳後方也有座位區，這裡更隱密
開放式的小包廂，座位可以容納到7人，家庭聚餐或同事聚餐這裡就不怕吵到別人
火鍋醬料調味區，牛肉湯會用到的薑絲，老闆給的毫不手軟。
而且為了呈現完整的台南風味，特調醬汁也是特別調製的，對牛肉只有提鮮，不會鹹口~
至於醬油膏，也是只用臺南的醬油膏，屬於比較甜口的!
○中鍋 $200 ○頂級溫體花肉(限量) $520 ○牛頰肉 $390 ○牛舌 $420 ○芥蘭牛肉(小辣) $200 ○炒鳳尾筋(小辣) $420 ○手作蝦仁漿 $150 ○溫體牛肉丸 $160 ○水果玉米 $80 ○茼蒿(限冬季) $80 ○番茄 $80
牛亭的菜單以「臺南溫體牛」為主軸，肉品選擇很多元，饕客能吃得很滿足~
我們四個人，所以選了中鍋。這火鍋湯頭不得不說，湯底清澈中帶著牛骨跟蔬果的自然鮮甜，沒有多餘雜味。
而且輕輕一舀，湯面就泛著淡淡油花，還喝的到長時間熬煮出的溫潤甘醇，清爽不膩口。
比起重口味鍋底，這一鍋的香氣更像是台南的家常味，舒服、溫和，喝完嘴裡還回甘。
這樣清透甘甜的湯底，能完美襯託溫體牛肉的甜味。
每天新鮮從台南直送台北的頂級溫體花肉，鮮嫩多汁、輕輕涮個3秒入口即化，這就是台南溫體牛的魅力!
沒有肉腥味，只吃的到牛肉自然的甜香，根本是視覺跟味覺的雙享受~
(好吃到我都不想聊天了，哈哈哈~)
很漂亮的粉紅色，搭配著牛骨熬煮的湯頭，不沾醬料也好好吃~~
最重要的!牛肉湯!一點薑絲、一點蔥花，熱湯沖一下，這碗湯就能讓人超滿足!
嗯...這牛頰肉我只能說「我的天!為什麼可以這麼好吃!」。
口感柔軟綿密到不行，濃郁的牛肉香氣，卻不油膩，還有滿滿的膠質，就是愈嚼愈香。
這入口即化的幸福感，連老人家也都能滿足的享受，
這極厚的牛舌，就是彈牙!經典的火鍋高級部位，口感爽脆細緻、吃起來嫩中帶脆，在嘴裡有很豐富的層次感。
這牛舌真的厚度十足，一整個就是老闆不怕你吃，只怕你不夠吃!!
適合夜晚的，莫過於來份熱炒！在杯觥交錯的光影中，卸下整天的疲憊，吃吃喝喝，輕鬆聊聊。
這道我最愛的熱炒芥蘭牛肉，芥蘭脆口清香，吸附鑊氣與牛肉肉汁，層次感十足。
推薦搭配白飯或熱湯一起享用，鹹香涮嘴，讓人忍不住一口接一口。
炒鳳尾筋這道菜常見於老饕熱炒清單，有筋膜與油花交錯的獨特口感，搭配蒜香、醬香炒製最能引出牛肉原始鮮甜。特別適合下酒或搭配白飯享用
這道手作蝦仁漿也完全沒在客氣，魚漿是老闆特別跟台南契作新鮮上來台北的~
入口先是淡淡的芹菜香氣跟魚漿的彈，再來是整隻蝦的鮮甜香，層次感超驚喜！
這道每日手工現打的溫體牛肉丸，一咬下去就知道是真功夫！不加一滴水、也不摻粉，全靠師傅手工打出Q彈口感。
一入口牛肉香氣就迸出來，紮實又帶彈性，是懂吃的老饕才知道的必點品項！
(光這個牛肉丸，我就一口氣吃了4個~)
當天我們用餐剛好有活動，基於美食必推的道理，活動必須參加
。(實際活動，以店家公告為主)
單人消費滿 $700
FB/IG 打卡上傳 即贈 : 主廚私房小菜
Google Map 五星評論 再送 .ᐟ.ᐟ 200元 熱炒任選一份
⏰營業時間: 週二至週日 17:00-23:30 週一公休
📍地址: 台北市大同區民生西路306號
🚇交通：捷運大橋頭站 出口 步行14分鐘 ，捷運北門站 出口 步行16分鐘
☎️訂位電話: 02 2558 8338
🌟FB 牛亭台南溫體牛火鍋
🌟 IG 牛亭台南溫體牛火鍋
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